菜品及功效:素食便秘食譜、健脾開胃食譜、抗癌食譜口味:紅油調味工藝:紅油拌黑木耳制作材料:主料:幹香菇150g、核桃150g、藕粉100g、輔料:雞蛋60g調料:白醬油2g、香油10g、辣椒油65438+。教妳怎麽做紅油絲，怎麽做紅油絲好吃。1.核桃仁用開水浸泡後去皮；2.香菇(選擇大黃花)洗凈泥沙，去蒂膨大；3.將香菇、核桃放入鍋中，加入水、胡椒粉、五香粉、花椒粉、味精、白醬油、鹽，煮至口感好，瀝去水汽；4.將藕粉和蛋清混合成糊狀；5.然後鋪蘑菇，在莖邊鋪蓮藕澱粉糊，再鋪壹層核桃米；6.同樣，把香菇的手柄糊上，蓋上桃米，放入蒸籠蒸熟；7.拿出來用木板壓平。冷卻後刷上香油做成豬耳朵；8.將準備好的豬耳朵切絲，拌入香油、蒜、白醬油、味精、白糖、紅油即可食用。
紅耳絲制作小技巧:用藕粉做肉，或者做紅耳絲、風腌耳、風怪味、風芝麻醬等。提示:核桃:核桃不能和野雞壹起吃。肺炎、支氣管擴張患者不能輕易食用。核桃不宜與酒同食。《開寶本草》記載“飲食核桃使人咯血”。可能是因為核桃是熱的，吃多了痰是熱的，白酒也是甜熱的。壹起吃容易引起血熱。尤其是慢性咯血者更應禁忌。比如支氣管擴張、肺結核患者喝白酒會咯血，不搭配核桃吃也會生病。雞蛋:與鵝肉同食，損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。