我們平時買章魚的時候，要選擇體型完整、顏色鮮艷的，或者體胖爪厚的為上品。如果它的顏色是紫色，那就是有缺陷！
章魚其實有很多種做法，不僅僅是紅燒，還有燒烤或者涼拌！分享給妳壹個紅燒章魚的方法！
紅燒章魚需要的食材:蒜、小米、胡椒粉、料酒、雞精、糖、醬油、澱粉。
1.首先要把買來的章魚清洗幹凈，取出內臟，尤其是肚子裏的黑色液體。洗幾遍後，把章魚的皮撕下來，把它的八只爪子切成小塊。身體部位也要切成段。把它放在盤子裏備用
2.然後把小米辣，蔥，姜全部剁碎！然後將適量的澱粉倒入小碗中，再加入醬油、白糖和少量的水調成醬！
3.鍋裏放適量食用油，油溫七成熱。倒入蒜末翻炒均勻，翻炒出香味，再放入小米和剛切下來的章魚段壹起翻炒。大火翻炒壹分鐘左右！最後將切好的、調好的醬料放入鍋中，再放入胡椒粉，小火燉三分鐘左右。然後開鍋，加入適量的鹽和醬油調味。再加壹勺料酒再烤！
壹道美味又營養的紅燒章魚就做好了！