作為壹個海邊家庭，我們家經常吃紅燒魚或者燉魚，因為更入味更好吃，但是要說怎麽讓魚吃起來更好吃，還得蒸~ ~
清蒸魚真的可以入口即化，最適合老人小孩。不要小看這條清蒸魚，裏面也有很多小技巧。
這種魚有的地方叫比目魚，因為它的頭是扁的，身體是壹大塊，所以眼睛在壹邊。我們稱之為偏口，魚肉特別嫩，最適合清蒸。
材料
配料:比目魚1000g；；
輔料:油、鹽、醬油、香油、蔥、姜、蒜、八角。
清蒸比目魚
那些註重蒸魚的人
1
將比目魚洗凈，去除內臟和魚鱗。
2
在魚的正面打壹個井字刀
三
翻過來放壹把花刀在上面
四
撒鹽腌制半小時。
五
姜絲、蔥末、八角碎成小塊，壹半調料鋪在魚下面，另壹半撒在魚前面。倒入醬油和幾滴香油。
六
將魚放入大鍋中蒸20分鐘。
七
取出後，將蒜切碎，鋪在魚上。
八
在鍋裏加熱壹湯匙油，倒在大蒜上。
技巧
1，魚的兩面都要劃上花刀，魚的兩面和魚腹都要撒上鹽，這樣味道才飽滿。
2.在魚身兩側撒上蔥、姜等調味品，可以充分除臭、提神。
3.最後壹勺油才是關鍵。大蒜是魚和肉的絕配。聞起來好香~ ~ ~