1.將蚌殼開口朝上放在案板上，左手用力按壓，右手持壹把尖刀，緊貼蚌殼邊緣插入蚌殼與蚌體之間的虹吸管底部。
2.接下來，把刀移到蚌殼旁邊，切開蚌殼和蚌體，完全切斷連接蚌殼上下殼的內收筋，打開蚌殼，完全露出蚌體。
3.這時，妳會看到象蛤的壹個橢圓形的肚子，也叫象蛤膽。切下來，這個東西可以用來煮粥。
4.把切掉肚子的蛤蜊放在大碗裏，慢
1.將蚌殼開口朝上放在案板上，左手用力按壓，右手持壹把尖刀，緊貼蚌殼邊緣插入蚌殼與蚌體之間的虹吸管底部。
2.接下來，把刀移到蚌殼旁邊，切開蚌殼和蚌體，完全切斷連接蚌殼上下殼的內收筋，打開蚌殼，完全露出蚌體。
3.這時，妳會看到象蛤的壹個橢圓形的肚子，也叫象蛤膽。切下來，這個東西可以用來煮粥。
4.把切掉肚子的蛤蜊放在大碗裏，慢慢倒入80度左右的熱水。當熱水淹沒蛤蜊時，就可以把它們撈出來。在這壹點上，象貽貝的虹吸管的緊密和堅韌的皮膚應該起泡並且變得輕和柔軟。
5.大象蚌被熱水燙傷後，虹吸管的外皮很容易就能被剝掉。剝掉這層皮後，將虹吸管從貽貝上分離。
6.將切好的虹吸管浸入冰水中，用刷子刷掉表面棕色的破皮，然後從虹吸管粗端露出兩個氣孔的地方用刀切開，沿著中間切開。並且海綿狀物體從貽貝上切下並扔掉。
7.接下來用斜刀把虹吸管切成薄片，這樣就完成了對虹吸管的處理。
8.至此，整個象貽貝的加工已經完成。蛤肚可以用來煮粥，蛤身可以用來煲湯或煮粥。冰水浸泡過的虹吸管很脆很嫩，口感更好。切片後可以直接當生魚片吃，也可以用來做中式炒菜和涼拌。