按口味分，有甜味、鹹味、鹹甜味、辣味。按餅皮分，有果肉皮、混合糖皮、酥皮；按照產地來分，就更多了，有京派，廣東派，蘇派，臺式，雲南派，港式，甚至日式。
挑月餅就像進了相親市場，月餅壹排排地坐著，挑來挑去的人心裏也有差別。如果相親有鄙視鏈，月餅界的情況只會更激烈。
除了四大派之外，中國各地還有火腿月餅(雲南)、辣椒蔥月餅(江西)、水晶月餅(潮汕)、薄皮月餅(湖南)、東榮月餅(廣東臺山)、德茂宮水晶月餅(陜西)、三白月餅(黑龍江)、海鮮月餅(山東)、雞絲月餅(清真風味)。
說到月餅，最常見的有四個流派:廣式、潮式、蘇式和北京式。
其中，廣式月餅最早，最受歡迎。
廣式月餅有很多優秀的選手，但也滋生了最多的月餅醜聞。劣幣驅逐良幣，廣式月餅只能排在鄙視鏈的最後。
真正從菜場買回家的壹定是蘇式月餅。
蘇式月餅看起來像小蛋糕，最有特色的是面點。皮薄如蟬翼，層層疊疊，層次分明，是唇齒留香在月餅界最大的寵愛。
正宗的蘇式月餅，甜的鹹的都有，素的也有。只要餅皮軟而不掉渣，餡多而膩，都稱得上上品。
但是老北京會說:“廣式和蘇式月餅是什麽？”在他們眼裏，爛大街不叫月餅，北京最難的村稻香村才是心。
潮州月餅，能在食物最豐富的地區廣東殺出壹條血路，是食物鏈頂端的王者。