可以強身健體，土豆中的鉀可以預防高血壓。因為當人體攝入過多的鹽時，體內的鈉就會偏高，鉀就會不足。土豆是鉀最理想的來源。
對治療消化不良和利尿有特效，是胃病和心臟病患者的良藥和優質保健品。土豆還有防治神經性脫發的作用。用生薯片反復摩擦脫發部位，對促進頭發再生有顯著作用。土豆中所含的粗纖維能促進胃腸蠕動，緩解便秘，降低膽固醇，可治習慣性便秘。
二、缺點:
馬鈴薯中毒的發生。容易飽，容易瘦，同樣的飽腹感，土豆熱量低。土豆雖好，但作為主食，要註意不要炒，不要油煎，不要大量油炸(適合烤，水煮，蒸)，也不要只吃土豆，要用不同的方式做出美味，否則容易膩。
擴展數據:
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿蔔素和膳食纖維。每100克土豆含鉀502毫克，是不可多得的高鉀食物，有助於降低血壓。類胡蘿蔔素是天然抗氧化劑，可以保護心臟，清除自由基。因此，心功能差、高血壓、高血脂患者可以適當多吃土豆，對心血管健康有好處。
土豆最好蒸著吃，能最大限度保留包括維生素C在內的營養成分，澱粉顆粒充分糊化，更容易被消化分解，有助於減輕胃腸道負擔。不建議把土豆當菜吃，以免碳水化合物攝入過多。
百度百科-土豆