1，外殼必須接地，嚴禁觸摸電器元件。
2.通電前，必須在爐體中加入水和油，以免燒壞加熱管。
3.工作時不要加水，油溫高於80℃時不要更換內部水。
4.工作過程中禁止壹次性放入含水量高的食物或裝入過多的食物，以免高溫油溢出燙傷操作人員。
5.當鍋體內水位過高時，多余的水必須通過放油閥排出，以防漏油。
6.設定溫度在230度以下，操作人員離開時切斷電源。
7、設備每月至少維護壹次，及時清理供熱管道表面的汙染物。
8.設備運行時，嚴禁幹燒電熱管。停止加熱10分鐘，待油溫降至80℃後，可升起或排空網帶。
9、設備使用車間必須有消防器材。
10.設備開機工作時至少要有壹名操作人員在場，設備使用過程中機器不能離開人。
11.清洗設備時，禁止在加熱和電加熱管上附著殘留物和雜質。必須清理幹凈。
12.控制配電櫃內不得放置任何其他物品。沒有灰塵可以進入。
13.在加熱和油炸過程中。車間或廠房內必須安裝冷卻風扇。車間的環境溫度不得超過45-50度。避免運行中的電器發熱時的保護狀態，停止正常工作。