白水煮大蝦煮3—5分鐘可以熟。
白水煮蝦是壹種非常簡單的烹飪方式，可以更好地保持蝦的鮮美。壹般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不壹樣。首先將蝦清洗幹凈，去除蝦線，鍋中加入水，放入姜片、蔥段和料酒，並放入蝦子，大火燒開後再煮五分鐘左右即可撈出，如果蝦子較小三分鐘也可以，蝦變紅就說明已經熟了。
白水煮蝦壹定要做好清潔工作，買回來的蝦倒入清水中，去除蝦線和蝦頭中比較臟的部分。並且要做好去腥工作，煮蝦時要加入姜片、料酒、蔥等可以去腥的食材，同時還有增香的作用。煮蝦的時間不宜超過五分鐘。
煮蝦的流程介紹：
材料準備：蝦，水，煮鍋等。
1、提早20分鐘將蝦從電冰箱中取下，可放到水裏解除凍結，直至鮮蝦鮮蝦指新鮮的節肢動物，身上有殼，腹部有很多環節。升到室內溫度。削皮或沒去蝦皆可。
2、向煮鍋中放水，直到未過鮮蝦，將燒開，將蝦倒進鍋中，保證水可未過全部蝦。
3、煮上1至2分鐘。當心不必讓水撲出來。因此，要是見到鍋中冒泡泡，就可以救火提鍋了。
4、蓋上蓋子，等候蝦體掉色，最後還是能讓蝦再次留到鍋中5至10分鐘，爛熟了以後會變粉紅色。
5、將蝦撈起來過濾。將蝦控幹後，就可以開吃了。