高壓鍋煮粥，小米要用開水焯壹下，米和水的比例壹般是1:3。如果喜歡稠壹點或者稀壹點的，可以在此基礎上適當增減水分。
煮粥小貼士:
1，如何防止溢出
我們煮粥的時候可以加半勺食用油，這樣不僅可以防止粥溢出來，還可以讓粥更有光澤。另外，如果我們用高壓鍋煮粥，水量不能超過高壓鍋容量的2/3，否則很容易噴出來，非常危險。
2、如何防止糊底
煮粥的時候，水燒開後要把米飯煮熟。因為水是燒開的，底部不會有糊，燒開水後煮出來的粥香味更濃。另外，水壹定要壹次加完，中間最好不要加水。這樣的粥不會稠，也不會好吃。
開水也可以讓粥更稠，煮的更快。這是因為大米是在開水中煮的，遇到高溫，由於熱脹冷縮的原理，大米的表面是可疑的。因為快速膨脹，很多細紋會開裂，而這些細紋可以加速更多澱粉的釋放，加速成熟，所以煮出來的粥會越來越稠。
3.如何讓粥變稠？
粥要做稠，攪拌很重要。煮粥的時候攪拌時間很重要。飯在鍋裏的時候，攪拌幾下，然後就不用攪拌了。繼續攪拌，直到粥差不多熟了。攪拌的目的是讓粥變“稠”，而不是防止糊底。這種攪拌可以使米粒飽滿、酥脆、厚實。當然，如果是高壓鍋，就不用做這壹步了。