包菜炒粉絲
原材料
生雞蛋、米粉絲、紅蘿蔔、蒜頭、油麥菜。
作法
1.油麥菜、紅蘿蔔削皮清洗、各自切割成絲。
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2.生雞蛋打撒，加少量鹽攪拌均勻。蒜頭去須去尾敲碎。
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3.侵泡軟的米粉絲撈出，控幹水，撕散掉。
4.熱鍋，放適當油，倒進雞蛋液煎出陰囊。
5.夾起來切割成絲。
6.再次熱鍋，加上少量油，下蒜頭進行爆香。
7.倒進胡蘿蔔絲爆鍋壹下。
8.添加油麥菜絲。
9.再加壹湯匙生抽，煸炒勻稱。
10.倒進米粉絲。
11.用碗盛起生抽、醬油、香油、雞精粉、芝麻油攪拌均勻，倒進鍋中。
12.用筷子迅速劃炒，或立即端起炒菜鍋拋炒食物，至色香味勻稱。
13.再加蛋絲，熄火，翻拌就可以。
油麥菜炒滑子蘑
用材：油麥菜壹棵、滑子蘑壹袋、香油少量、鹽少量
作法：
1.油麥菜剝掉清洗，撕壹片
2.滑子蘑用冷水清洗預留
3.炒菜鍋燒開加底油，油燒後先下滑子蘑稍微煎十多分鐘
4.下油麥菜和滑子蘑壹起煸炒
5.火災油爆至油麥菜變小變成翠綠色，加少量鹽煸炒兩下，淋芝麻油起鍋