餃子，有股叫媽媽包的味道，但是在我們家，自從我學會包餃子，她就不幹了...
媽媽的味道變成了媽媽的味道。
買菜拌餡是我爸的活，搟皮是我姐的活。這個包是我的。
薺菜薺菜是夏天之前買的。燙過後，撈出水，揉成壹團，放入冰箱。裏面有沙拉和扇貝。畢竟作為沿海人，餐桌上少了海鮮是不合理的。
薺菜餡的餃子最好多放點油，因為是野菜的壹種，非常吸水。不放油或者少放油，味道會很幹。
另外，我比較喜歡吃芹菜配豬肉餡。煮好的芹菜還是有香味的，但是包的時候要時不時的攪拌壹下肉餡，不然芹菜的水會滲出來，帶走鹽。最後盆底會剩下很多蔬菜湯。
家裏壹般都是我姐或者我爸煮餃子，因為他們不愛吃辣的，我和我媽更喜歡燙嘴的那種……所以吃了之後經常臉頰發麻。
但是最常見的食物是大白菜和豬肉，尤其是在冬天。像我爸這種傳統的男人，認為只有大白菜餡的餃子才是最正宗的，最適合過年吃。
其實我覺得主要原因是白菜價格便宜...
鮁魚水餃雖然在沿海地區，但和我們青島的招牌菜壹樣，在老百姓的餐桌上並不常見。不是它們貴，而是不好操作。費時費力準備的味道可能就沒那麽好了。我們家嘗試過，沒有餐館裏的軟嫩，而是那種肉很有木質，氣味很濃，壹般都是失敗的。