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爆肚和牛肚的區別。
牛肚和牛肚都是牛的內臟，但是很多人還是不知道牛肚和牛肚的區別。其實，牛肚和牛肚都是牛的胃，只是屬於胃的不同部位。而且，肚和肚的作用是不壹樣的。牛肚是牛的消化器官，牛肚是食物的儲藏室。
牛肚大致可以分為兩部分:板肚和毛肚。板肚是外層光滑的部分，比較厚，俗稱錢肚。牛肚是牛肚的內壁，去皮後比較薄，有很多絨毛狀突起，俗稱牛肚。兩者都是牛的胃，與牛肚不同的是，牛肚兩側有許多小突起，像小刺，而牛肚外表光滑，牛肚較細，牛肚較粗；紅燒牛肚壹般都是涮著吃(比如滾燙的火鍋)，牛肚壹般都是熟的涼的，或者和冬筍生菜壹起煮。
牛肚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等。具有健脾益胃、益氣養血、補虛填精、止渴頭暈的功效，適用於氣血不足、營養不良、病後脾胃虛弱的人群。