中筋面粉240g，黃油30g，細糖5g，鹽2g，水125ml，片狀黃油170g。
練習:
1.將中筋面粉、黃油、細糖、鹽和水混合均勻，揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，然後放入冰箱松弛20分鐘；
2.提前把片狀黃油從冰箱裏拿出來，在室溫下變軟，直到可以用搟面杖敲打，然後上下蘸壹些幹面粉，用搟面杖輕輕敲打，使之變薄。如果黃油打好後粘在搟面杖上，需要馬上放入冰箱冷藏，稍微變硬後再使用；
3.在操作臺上撒上適量的幹面粉，取出松了的面團，用刀在面團頂部切壹個十字形的大口子，用手將十字形的口子向外四個方向壓平，然後用搟面杖將四個角向外搟成更大的正方形；
4.將打好的薄黃油放在面團中間，將四個角朝中心包好，擰緊封口；
5.將裹著黃油的面團向左右兩邊搟成長方形，像被子壹樣將面團兩邊向中間折疊，然後對折；
6.將面團用保鮮膜包好，放入冰箱松弛10分鐘；
7.取出松開的面團，前後方向搟成長方形，重復上述方法，對折成四折，松弛10分鐘；
8.取出松開的面團，完成最後壹步，將面團搟成0.4厘米厚的長方形。
溫馨提示:1，裹好的黃油建議用片狀的動物黃油，既營養又易操作；
2.松弛的目的是讓面團拉伸，這樣更容易打開，不會回縮。如果面團感覺更容易打開，就沒有必要放松。