菠蘿蜜外殼為橙黃色，兩端為黃色的時候，說明菠蘿蜜快熟了，沒有成熟的菠蘿蜜顏色大多為青綠色。
保存的時候，將菠蘿蜜切開，密封好放入冰箱冷藏保存，保存的的時間較長，菠蘿蜜會腐爛變質，也可以用微波爐或者是烤箱將菠蘿蜜烘幹水分，制成果肉幹，果肉幹可以保存的較久。
菠蘿蜜催熟
1.報紙包住
可以用報紙將菠蘿蜜包裹住，然後再往報紙上噴水，將裹著報紙的菠蘿蜜密封放在溫度較高的地方，3-4天菠蘿蜜就會變軟、成熟。
2.與蘋果同放
把菠蘿蜜裝在塑料袋裏，再往裏面放幾個蘋果，最後密封起來，放置在溫度較高的地方，過幾天菠蘿蜜就會成熟，就是利用成熟水果散發出來的乙烯來催熟菠蘿蜜。
如何吃菠蘿蜜
1、直接生吃：用刀將菠蘿蜜直接切開吃，把黃色的果肉剝出來，也可以將菠蘿蜜放到冰箱裏冷藏壹段時間再吃，味道更加香甜。
2、做菜：將菠蘿蜜去掉果仁，並且和乳鴿壹起用砂鍋慢慢煮1-2小時就可以出鍋，加入壹些調味料。