生抽也叫醬青。和醬油壹樣，也是用大豆等原料發酵而成的調味品。其味適中偏鹹，顏色為紅褐色。烹飪時主要用於炒菜和涼拌。是壹種風味獨特、醬香濃郁的醬油調味品。其中，醬油包括生抽和淡醬油。
醬油可以當醬油用嗎？號碼
第壹，醬油除了調味還可以用來給食物上色，但醬油不適合上色功能；其次，醬油的味道比醬油重。菜裏放同樣的醬油和用醬油做菜味道完全不壹樣，不能替代，要根據菜的需要適當添加。
3醬油和醬油有什麽區別？1.看顏色。醬油是深棕色的。醬油的淺色是紅棕色。
2、醬油的味道偏鹹；生抽味道鹹鮮。
3、看用途醬油可以用來炒菜、紅燒、紅燒等。；生抽多用於炒菜和涼拌。
4.體態醬油濃度高，粘度大，流動性稍慢，掛壁現象明顯；但醬油濃度低，粘度小，流動性稍快，掛壁不明顯。
醬油可以當醬油用嗎？號碼
醬油和醬油雖然同屬壹個品類，但在味道和用途上明顯不同。比如醬油鹹鮮，多用於調味菜，主要用於炒菜和涼拌菜。在醬油的基礎上加入焦糖，顏色較深，有甜味，壹般用於食品著色。紅燒、鹵菜等菜肴需要深色的時候用比較好。