半碗蒜苗
半碗黑木耳
兩個雞蛋
半碗豬肉
半碗面醬(新河推薦的六月豆瓣醬)
適量面條
適量的鹽
適量的糖
澱粉適量
3/4碗水
蒜丁炸醬面的改良版？
蒜苗和豬肉剁成小塊，黑木耳泡好後切成小塊。
雞蛋打好，鍋裏放壹點油，先把雞蛋煎壹下。個人建議炸的嫩壹點，然後壹凝固就出鍋，因為太老的雞蛋會影響醬料的整體口感。
鍋裏再多加壹點油(炒壹個菜只比平時多加壹點油)。先炒肉末，再放入蒜苗翻炒。蒜薹炒壹會兒，才香。
將蒜苗炒香(大火翻炒2-3分鐘左右)，然後加入木耳翻炒壹分鐘左右。
加入半碗面糊翻炒片刻，再加入半碗水。這個時候面糊會比較稀。根據個人口味加鹽和糖調味。不同的面糊可以自由調節水量和面糊量。推薦的六月香豆瓣醬的好處是味道非常好，不需要加任何鹽和糖調味。
加入雞蛋，翻炒，用鏟子將雞蛋鏟成小塊，使雞蛋均勻分布在醬汁中，用適量澱粉勾芡剩下的1/4碗水。
勾芡後，大火煮至醬汁冒泡。這是醬，很濃。
在做醬的同時，妳可以在另壹個爐子上煮面條，兩者幾乎同時進行。把醬倒在面上吃。
技巧
醬裏的蔬菜可以自由搭配，把蒜苗換成青椒丁也很好吃。如果沒有菌類，可以不要。剩下的醬用來拌飯，炒飯也是超贊的~