大家知道牛蒡子是壹種比較常見的中草藥材，也是不錯的解毒藥和去風熱藥。古代的人們經常食用枝葉，樹根，果實等來充饑，牛蒡子含有多種對人體有益處的各種微量元素，對人的身體健康有極大的好處，所以，在現在的藥材市場上，牛蒡子深受養生人士的喜愛。而且，隨著我國科學技術的進步，有許多的工廠會把牛蒡子加工成保健食品，現在讓我們來了解下牛蒡子食用方法和禁忌。
牛蒡子食用方法及禁忌
牛蒡子的功效，牛蒡子可以促進腸道消化，潤腸通便，因為牛蒡子含有粗纖維，可以促進腸道蠕動，而且其中含有的酵素可以促進大腸內部的益生菌生長，可以改善中老年人的便秘問題，因此還可以防止痔瘡的出現。
牛蒡子的另壹功效是幫助人減肥並預防膽結石的產生，這是因為牛蒡子含有水溶性膳食纖維和菊糖，能讓膽固醇降低，減少人體的脂肪，從而達到人們減肥的目的。
當然，有益處就有害處，牛蒡子食用方法及禁忌也要記得，特殊人群不宜服用牛蒡子，比如懷孕期間的孕婦，月經期的女性，嬰幼兒等敏感人群，應當謹慎食用，以免造成不良的影響。