壹、申報要求：
1、初級工：五級，需要壹年以上從業年限
2、中級工：四級，需要兩年以上從業年限
3、高級工：三級，需要四年以上從業年限
4、技 師：二級，需要八年以上從業年限
5、高級技術：壹級，需要15年以上從業年限
二、考核內容：
1、初級工需要考核公***知識。
2、中級工需要在規定時間內獨立制作3個品種，並考核公***知識。
3、高級工需要在規定時間獨立制作並完成4個品種，需要考核公***知識以及500字以上的心得體會
4、技師需要在規定時間內獨立制作並完成5個品種，需要考核公***知識及3000字以上的論文，並答辯。
5、高級技師在規定時間能獨立制作並完成6個品種，需要考核公***知識和2000字的論文，並答辯。
擴展資料：
制造焙烤食品的特點是以焙烤的方法來完成產品的熟化。焙烤是高溫處理過程。面團坯體驟然受熱時，其中所含的氣體或化學發面劑受熱而釋放的氣體頓時膨脹，使食品的組織疏松。
尤其是食品表面達到的溫度更高，其中所含的還原糖與氨基酸、蛋白質會發生壹種褐變的化學反應，使產品表面帶上悅目的棕黃色，並產生特有的香味物質。這些都是焙烤食品獨具的特色。焙烤食品的水分含量相對較低，具有較好的保存性，便於攜帶和存放，營養較豐富。
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