酸辣藕丁
原料:去皮熟藕丁100克，青椒丁、紅椒丁各10克，蔥花、姜末、料酒、醬油、糖、味精、澱粉、香醋、辣椒油、色拉油各適量。
做法：油鍋燒熱，放入蔥、姜略炸，再入青椒丁、紅椒丁、藕丁煸炒，加料酒、醬油、糖、味精，勾芡炒勻，淋入香醋、辣椒油即可。
豆腐藕盒
原料:鮮藕片300克，豆腐泥100克，熟山藥泥50克，熟土豆泥50克，冬筍粒20克，姜末、蔥花、黃酒、鹽、味精、白糖、五香粉、醬油、澱粉、面粉、色拉油各適量。
做法：將除鮮藕、生菜葉、澱粉、面粉、色拉油之外的原料及調味料攪拌成餡。澱粉、面粉加水調成稀糊。將每兩片藕間夾上餡心，裹勻稀糊入油鍋炸至金黃色，裝盤即可。
炸藕盒
原料:鮮藕400克，肉餡150克，面粉50克，色拉油、蔥花、姜末、醬油、鹽、五香粉、蘇打粉各適量。
做法：將藕洗凈，去皮燙壹下，頂刀切成0.2厘米厚的片，每兩片相連成合頁狀。將肉餡放入碗內，加入蔥花、姜末、醬油、鹽攪勻成肉餡；將面粉、蘇打粉、五香粉加水調成面糊。將藕片夾入肉餡、蘸上面糊，下油鍋炸熟即可。
檸檬藕片
原料:鮮藕300克，濃縮檸檬汁、白糖、鹽各適量。
做法：鮮藕刨皮洗凈，放入用濃縮檸檬汁、白糖、鹽、冷開水調成的檸檬汁中浸泡10分鐘以上即可。