凍金鯧魚怎麽做好吃？

1，紅燒鯧魚。材料:凍鯧魚2條，郫縣豆瓣醬1勺，甜面醬1勺，紅米椒1個，青蒜1根，蔥、姜、蒜末30g，醬油5g，白糖20g，醋5g，料酒15g。鯧魚解凍後洗凈，控水，切兩刀，火上放油，燒至五六成熱，將鯧魚略炒，取出控油備用，鍋內留底油，放入郫縣豆瓣醬，紅油翻炒，放入姜、蒜、蔥花，出香味後放入鯧魚、醬油、蔥花。

2.蔥白金鯧魚。配料:凍金鯧魚、油、小蔥、姜片、幹辣椒、生抽、老抽、糖、香醋、鹽、白胡椒、幹辣椒、雕花。龍魚解凍洗凈，用鹵汁腌制15分鐘。腌制時，除植物油外的調料與適量的水混合備用。將植物油倒入鍋中，將魚煎至兩面金黃，即可食用。鍋內倒入少量植物油，中火翻炒姜片和幹辣椒，鍋內鋪上小蔥，略炒。之後將文昌魚放在蔥上，加入事先準備好醬料，中火燉15分鐘。

3.香煎金鯧魚。材料:1凍金鯧魚，適量海鹽，半個檸檬，適量椒鹽。將魚洗凈，用紙巾擦幹。在魚的兩面各切兩刀，兩面均勻撒上海鹽。等20分鐘左右。熱鍋放2湯匙油，煎魚時油溫要高，這樣魚皮就不會沾鍋；將魚放入鍋中小火煎約10分鐘，然後翻另壹面煎10分鐘。煎至兩面酥黃後，即可出鍋。煎好的魚可以撒壹點檸檬和椒鹽，味道更好。