羊雜是內蒙古的特色食品之壹，在呼和浩特搭配烤面包極其美味，也可以搭配饅頭和米飯。它的制造方法非常簡單。
成分詳情:
肚、肺、肝、腸、土豆、香菜、蔥、蒜、辣椒、茴香籽、鹽、味精、醬油、生抽。
制作羊雜的步驟
壹、處理原料:燙雜碎(肝、肺、肚等。)用開水燙兩遍，搓壹下，再用冷水洗壹遍，然後切成絲。
土豆切成筷子粗細的條，肥腸切成小塊，姜切成5、6大塊，蔥切成4、5塊，從中間對半切開。
二、炒菜:熱鍋放底油，油大概比炒菜的時候多1.5倍。油加熱後，放入壹撮辣椒炒熟，然後取出；加入肥腸翻炒幾下；放入蔥姜炒香；關中大火，加壹把辣椒片，紅油翻炒，加水；水要煮的差不多，不放羊雜和薯片；水開成羊雜和薯片；水再次燒開時，放入生抽、老抽、調料、鹽，繼續在關中火上煮。
三、最後調味:土豆熟了會碎，胃絲可以嚼碎，再加入少許味精，蔥沫，香菜沫。
第四，上菜。
技巧
第壹，不要把雜碎洗得太幹凈，會失去原有的味道。
第二，不要把辣椒片燒焦，不然會很苦。
第三，羊肥腸必不可少，其他內臟可以根據自己的口味選擇。