2.用刀將清洗幹凈的鱸魚兩邊切開，然後將切好的青橙插入切口。
3.將姜切片，平鋪在蒸盤上，將切好的鱸魚放在姜上。
4、蒸鍋蒸熟，放入蒸盤，蓋上鍋蓋，蒸七分鐘。
5.蒸熟後，將鱸魚取出放入盤中，倒入適量蒸魚醬油，擠出青橙汁，均勻澆在鱸魚上，鍋內燒開油，將油從頭到尾澆在鱸魚上。壹道美味無敵的青橙鱸魚就做好了！
第二，清蒸鱸魚。1.先把蔥切好，豎著劃壹刀，攤開。將小蔥對折，壓住切絲，紅辣椒切絲，姜切片，鱸魚背部沿脊柱切段。
2.將鱸魚放入蒸鍋，放入整根蔥姜，蓋上鍋蓋。水開後蒸15分鐘，取出，取出蔥段和姜段，撒上蔥絲和紅辣椒絲。
3、燒壹鍋熱油，澆在魚上，再澆在蒸魚醬油上，就可以入味了！
第三，茄汁鱸魚。1.將四季豆、玉米和胡蘿蔔焯壹下，瀝幹水分。
2、鱸魚去頭，從肚子到中脊(皮不斷，切花刀，用鹽和胡椒粉腌十分鐘入味)。
3.鱸魚用廚房紙吸水，均勻塗抹澱粉，包括花刀內側，否則打不開。
4.放入油鍋中炸熟，取出後再炸壹次(這次最好是汁熟後再做)，放入金黃酥脆的包裹中。
5.將番茄醬、白糖、果醋、半碗水、綠豆、玉米、胡蘿蔔放入鍋中，大火燒開，勾芡至湯濃。
6.趁熱把煮好的汁倒在煎好的魚上。