紅九哥火鍋是重慶最有名的火鍋，而紅九哥火鍋是每個去重慶吃火鍋的人必去的地方。紅九哥火鍋屬於正宗的渝味火鍋，堅持手工煎。哥火鍋不賣鴛鴦，微辣是最後的選擇。由於其獨特的口味和工藝，它獲得了許多獎項。
2.余偉曉宇火鍋
重慶的小雨火鍋，是舌尖上的中國愛吃的火鍋。小雨火鍋源於壹家麻辣燙，因老板娘的諧音而得名。是地道的重慶老字號，麻辣口味。如今已經發展成為全國連鎖火鍋品牌，即使不在重慶，也能吃到小雨火鍋。
3.周哥的火鍋
周哥火鍋創立於丁酉年。是招牌菜配大刀腰片，開創了大刀腰片的先河。特別受重慶本地人青睞，每天都需要排隊等候。是喜歡大刀腰片的朋友壹定不能錯過的店鋪。
4.德莊火鍋
德莊火鍋以“天下第壹大火鍋”聞名，全國有900多家門店。德莊火鍋的味道很正宗。壹進門就能聞到。即使是淩晨也需要排隊，尤其是最受網友歡迎的德莊牛肉和牛肉。
5.橋頭火鍋
橋頭火鍋是重慶唯壹的非物質遺產火鍋，也是全國唯壹的中華老字號火鍋，距今已有100多年的歷史。橋頭火鍋鍋底延續傳統工藝和配方，麻辣軟、麻、辣、鮮、香、辣、嫩，口感非常有層次感，因此獲得“吃在重慶，味在橋頭”的美譽。