北極蝦70-90大。
按照市場常見的北極蝦規格，從小到大分別是：90-120只/公斤、80-100只/公斤、70-90只/公斤、50-60只/公斤。數字越小，單只蝦的個頭越大。數字越大，單只蝦的個頭越小。冰蝦也就是我們常說的北極甜蝦，我們買到的冰蝦多半是加工熟了的。
這是因為北極甜蝦生活在海裏，捕撈上岸之後因為氣壓原因很容易死亡，所以通常會在捕撈起來的30分鐘內完成預煮、分級、冷凍、包裝等加工程序，這樣才能保證甜蝦的足夠新鮮。冰蝦個頭也是不壹樣的，所以壹般用每公斤的頭數來標註規格大小。
北極蝦的特點
因產自北冰洋和北大西洋海域而得名。北極蝦是100%的純野生冷水蝦，跟其他野生冷水蝦相比，口感更加鮮甜，北極蝦廣泛分布於北冰洋東部和北大西洋深海，主要捕自加拿大紐芬蘭島外海、拉布拉多海和丹麥格陵蘭島西部海域，挪威、冰島、波羅的海海域也有少量捕撈。
全球北極蝦年捕撈產量大約為25萬噸，中國市場每年進口大約5萬噸，是全球最大的北極蝦消費市場。中國進口的北極蝦70%來自加拿大，因此北極蝦在中國通常被稱為加拿大北極蝦。加拿大和格陵蘭的北極蝦漁業，都獲得了海洋管理委員會（MSC）的可持續漁業認證。
以上內容參考：百度百科-北極蝦