1、主料：豬肉末500克、面條750克。
2、輔料：豆腐幹4塊、黃豆芽50克、豌豆尖壹把、蔥末適量、姜末適量。
3、配料：甜面醬壹袋、黃豆醬2大勺、生抽1勺、鹽壹勺、清水多半碗。
4、燒壹鍋水，待水開後，將清洗幹凈的黃豆芽丟進去，燙2、3分鐘後，撈出，過涼水，控幹備用。
5、鍋內倒入比平時炒菜多壹倍的油，燒至4成熱時，將豬肉末放入。
6、鮮生姜剁成細末，和肉末壹起炒。
7、改中火，炒至肉末顏色發白，散發出香味。
8、甜面醬撕開，整袋都倒進去。
9、挖兩勺黃豆醬放入，繼續中小火炒。
10、據肉醬的稀稠，倒入多半碗開水，轉大火，熬開。
11、倒入切成小丁的豆腐幹，熬煮，期間要用鍋鏟不斷攪拌，以免糊鍋。
12、嘗嘗鹹淡，酌情添加食鹽，兩勺生抽，增加鮮味，慢慢熬煮7、8分鐘。
13、煮至肉醬和油分離，將醬中的油逼出來後，關火！撒入稍微多點兒的蔥花。
14、拌勻，壹鍋香噴噴的炸醬就做好了。
15、鍋內放入涼水，開大火，水開後，丟入面條，煮壹開後，丟進去豌豆尖葉，再次燒滾後，關火。
16、盛入大碗中，放上喜歡的菜碼，澆上壹大勺炸醬，拌勻，就可以開吃了。