螃蟹要蒸15-20分鐘才熟。
蒸螃蟹的時間取決於螃蟹的大小和火力大小，但通常情況下，螃蟹需要蒸15-20分鐘才能熟透。如果螃蟹的個頭較大或者火力較小，可能需要適當延長時間。
在蒸螃蟹之前，可以將螃蟹放入溫水中浸泡壹段時間，這樣有助於讓螃蟹排凈體內汙物，蒸出來的螃蟹更加幹凈衛生。在蒸的過程中，可以在水中加入適量的姜片和紫蘇葉，這可以增加螃蟹的香味並去除其腥味。
需要註意的是，蒸螃蟹的時間不宜過長，否則會導致螃蟹的口感變差。如果蒸的時間過長，螃蟹的肉質會變得松散，失去其鮮美的味道。因此，在蒸螃蟹時，可以根據螃蟹的大小和火力大小掌握好時間。
螃蟹多種吃法
1、炒螃蟹：將螃蟹切成塊狀，用蔥姜蒜爆炒，加入料酒、醬油等調味料，炒至熟透即可。這種做法能夠保持螃蟹的原汁原味，口感鮮嫩。
2、炸螃蟹：將螃蟹裹上面粉或面包糠，放入油鍋中炸至金黃色。這種做法使螃蟹外酥裏嫩，增加了口感的層次感。
3、紅燒螃蟹：將螃蟹煮熟後，用醬油、糖、料酒等調味料燉煮，使其入味，這種做法讓螃蟹肉質更加鮮嫩多汁。
4、烤螃蟹：將螃蟹切開後，撒上鹽、胡椒粉等調料，放入烤箱中烤制。這種做法使螃蟹肉質更加鮮美，帶有壹絲焦香的味道。