木薯澱粉是做珍珠需要的澱粉，不能用其他澱粉代替木薯澱粉做珍珠。因為如果用其他澱粉做珍珠，味道不僅q彈，還很可能不成形。所以，如果想在家裏做珍珠，最好選擇木薯澱粉，否則既費時又費錢，而且做不出出口感好的珍珠。
珍珠的制作方法也很簡單。首先，我們準備壹個更大的鍋，然後倒入適當的木薯澱粉。倒入後，將熱水均勻倒入木薯澱粉中，然後快速攪拌均勻，使木薯澱粉與熱水充分接觸，攪拌成絮狀，再用手揉搓。直到木薯澱粉面團沒有碰到我們的手，我們就可以把它分成小餃子，用手慢慢揉。
但需要提醒的是，木薯澱粉壹定要用剛燒開的熱水燙過。木薯澱粉不要倒溫水，容易做成非牛頓流體，不可能做成實心珍珠。如果妳喜歡吃紅糖味的珍珠，我們也可以將適量的紅糖粉倒入木薯澱粉中，攪拌均勻，然後倒入熱水。註意，最好用紅糖粉代替黑糖塊，否則容易造成攪拌不均勻，糖塊沒有完全融化。
相信經過上面的介紹，大家應該知道應該用哪種澱粉來做珍珠了。有興趣的話，不妨自己在家試試。