2.材料:120g豬肉、300g蝦、250g薺菜、15g鹽、8g糖、2大勺料酒、1大勺鮮醬油、3g胡椒粉、3g雞精、70g精煉油、5g姜、3根蔥、65438香油。
3.做法:薺菜洗凈，用開水焯壹下，把水擠出來，切碎，用點油炒壹下備用。
4.豬肉洗凈切碎備用。
5.蝦洗凈備用。
6.將肉末和蝦混合，加入壹些鹽、糖、料酒、姜末、蔥花、胡椒粉、鮮醬油、香油和精煉油，朝壹個方向攪拌。
7.加入剁碎的薺菜。
8.攪拌均勻。
9.練習2。
10.材料:五花肉250克，白菜400克，蝦100克。
11.食材:油適量、鹽適量、味精適量、面醬適量、醬油適量、香油適量。
12.做法:白菜洗凈切碎。
13.五花肉、蝦仁、姜剁碎，倒油攪拌。
14.用醬油攪拌面條。
15.倒入白菜，加鹽和味精香油攪拌均勻。
16.練習三。
17.材料:鮮蝦750克，肥豬肉50克，鮮筍100克。
18.輔料:豬油20g，味精10g，香油5g，胡椒粉3g，糖15g，精鹽17g。
19.做法:將鮮蝦冷藏30分鐘，然後去殼，取出蝦肉。
20.將蝦放入水中浸泡120分鐘。
21.將蝦的四分之壹剁碎，然後切成四分之三。
22.鮮筍脫衣。
23.將未去皮的鮮筍放入沸水中15分鐘後撈出。
24.將煮熟的竹筍切成3 * 3毫米。
25.將肥豬肉煮熟，切成3 * 3毫米。
26.將切丁切碎的蝦與5克生粉和5克精鹽混合，直至呈膠狀。
27.蝦仁糊化後，加入糖、味精、香油、胡椒粉、熟肥肉、竹筍拌勻。