胡蘿蔔、箭頭、瘦肉洗凈。
切瘦肉，最好2厘米厚。這個主要看個人喜好，粗細由自己掌握。
將胡蘿蔔去皮，洗凈，用刀均勻切開。箭頭要用溫水泡30分鐘左右，壹定要提前泡好。
在湯鍋裏舀兩三碗水。水開後放入瘦肉，煮10分鐘。放好油鹽，不要操之過急。水開後放小火。
然後加入鏃、胡蘿蔔、枸杞、生姜、黃芪等。，並控制熱度。大約30分鐘後會準備好。
胡蘿蔔慈姑瘦肉湯的烹飪技巧
1.為了做出美味的湯，胡蘿蔔的選擇很重要，胡蘿蔔的大小也很重要。好的胡蘿蔔是做湯的關鍵，因為胡蘿蔔營養豐富，味道獨特，對煲湯非常重要。如果能選擇綠色無公害的農場胡蘿蔔，確實很甜，營養價值更高，口感更好。如果胡蘿蔔太小，很容易被煮熟，但太大，它們太硬了，沒有煮熟，所以壹定要掌握好熱量和胡蘿蔔的大小。
2、箭頭壹定要記得先泡，因為我們現在買的箭頭壹般都是曬幹包裝的。新鮮很難，但也沒必要買新鮮的。泡好的蘑菇會提前補水，這樣蘑菇更容易煮，味道更好。
3、瘦肉要先放進去，這樣肉的味道才能充分發揮出來。生姜能有效去除腥味，補氣。放枸杞和黃芪可以大大改善湯的口感，枸杞和黃芪有補腎益氣的作用，對提高免疫力和美容很有幫助，進壹步提高了湯的保健價值。