1，動物腦，如豬腦、羊腦、猴腦等。
2、海鮮中的魷魚、動物內臟如肝、腎；
3、瘦肉、蛋黃、鴨蛋黃等食物也含有豐富的膽固醇。
雖然膽固醇存在於動物性食物中，但在不同的動物和動物的不同部位，膽固醇的含量差異很大。壹般來說，畜肉的膽固醇含量高於禽肉，肥肉高於瘦肉，貝類和軟體動物高於壹般魚類，蛋黃、魚卵和動物內臟的膽固醇含量最高。
壹般每100 g食物中膽固醇含量低於100 mg的食物稱為低膽固醇食物，如鰻魚、鯧魚、鯉魚、瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊、瘦鴨等。膽固醇含量每100g達到100 ~ 200mg的食物稱為中等膽固醇食物，如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、鱔魚、甲魚、蟹肉、豬排、雞肉等。每100g膽固醇含量在200 ~ 300mg的食物稱為高膽固醇食物，如豬腎、豬肝、豬肚、蚌肉、豬肉、蛋黃、蟹黃等。高膽固醇血癥患者應盡量少吃或不吃膽固醇高的食物。
最好使用富含膳食纖維的食物，如芹菜、玉米、燕麥等。茶葉中的茶色素可以降低血液總膽固醇，防止動脈粥樣硬化和血栓形成。綠茶比紅茶好。維生素C和E可以降低血脂，調節血脂代謝。它們富含深色或綠色植物(蔬菜、水果)和豆類。限制高脂肪食物:如動物內臟，吃植物油不吃動物油。