第壹招是殺雞吃凍雞。現在很多人都想喝雞湯。他們都是直接從菜市場買壹只活雞，在家裏宰殺後就開始做雞湯，不會放太久。但是如果妳想做出美味的雞湯，妳得把我們買的雞冷凍4到5個小時才能開始做，因為我們剛從菜市場買的雞不僅味道很濃，而且
二是飛水。其實我們不僅僅在做雞湯的時候用飛水，在做其他壹些肉湯的時候也會用到飛水。很多朋友不明白飛水是什麽意思。肥水其實是指我們在燉肉之前，先把肉放在水裏煮。雞飛的話，湯不會覺得太渾，喝的時候看起來特別清澈，味道特別好。
而且飛水還可以在煲湯前去除雞肉的腥味。我們壹般用溫水煮雞十分鐘左右，用開水的話只要三四分鐘。但是如果用冷水，肌肉會由冷變熱，在這個過程中會損失大量的營養物質。所以用這樣的雞煮出來的雞湯是沒有營養價值的。
這些是邊肖想向妳介紹的燉肉技巧。這些妳都知道嗎？平時在家燉湯可以用這些技巧嗎？如果妳不用它，趕快為邊肖收集這篇文章。下次煲湯的時候壹定要用這個技巧，這樣喝到的湯會更鮮美，營養價值也很高。不妨在家自己嘗試壹下。