200克面粉
鹽10克
5克糖粉
65克水
豬油65
糕點的配方:
面粉140
豬油70
豬肉
鹹蛋黃
豬油
鮮肉蛋黃月餅的做法
鮮肉月餅好吃是因為是豬油做的，所以更香！當然豬油自己煮的話更好吃。
熬豬油的時候加點水，這樣豬油會更好。等它煮幹了，豬油就出來了。
把鍋裏的豬油舀到碗裏。平時做餛飩可以放壹點豬油。很香，不需要油渣。
將200 g面粉，5 g鹽，10 g糖粉，70 g水，65 g豬油混合在第壹個油皮配方中，用手揉搓，然後用保鮮膜包好，靜置30分鐘。
在靜置的過程中，我們將酥料135g面粉和70g豬油混合均勻，5分鐘後分成15g面團。
然後，我們把油皮分成15個小面團，每個25g。
將水油皮用搟面杖搟成袋，放入面點，搟成長條狀。
把它卷起來，然後穿過去。
卷成長條，再卷起來。
然後用手指壓住卷好的面團中間，兩頭翹著捏，再卷成壹個圈，像餃子皮壹樣，就可以包肉了~
(此時將鹹蛋黃放入烤盤，入烤箱150度烤3分鐘。這時候蛋黃要油的時候馬上拿出來，不要烤太久。)
想吃鮮肉就放肉。如果要放蛋黃，可以減少肉的量。
將包好的月餅放入烤盤，刷上蛋液，表面撒些芝麻，190-200度烤30分鐘。
包裝月餅
最後，等月餅涼了之後，就可以吃了，或者打包當禮物。