1，炒生菜
生菜是壹種很脆的蔬菜，翻炒可以保持原味。炒的時候需要用大火快速翻炒，保持生菜的鮮綠色和脆嫩。此外，由於生菜本身含有足夠的水分，所以在油炸過程中不需要加入過多的油，可以避免菜肴過於油膩。
2.蒜蓉炒油麥菜
油麥菜有獨特的味道和香味。用大蒜炒菜可以使菜肴更香。炒的時候需要把蒜炒香，再加入油麥菜快速炒，這樣蒜和油麥菜的風味才能充分融合。
3.豆豉鯡魚炒空心菜。
空心菜是壹種常見的綠色蔬菜。加入豆豉和鰣魚翻炒，可以使菜肴具有海鮮的風味。炒的時候先炒香豆豉鰣魚，再快速炒菠菜，這樣菠菜就能充分吸收豆豉鰣魚的香味。
4.蘑菇炒芥藍
芥藍是壹種口感略硬的蔬菜，和蘑菇壹起炒可以增加菜肴的口感層次。因為芥藍比較硬，所以炒的時候需要加點開水，這樣可以讓芥藍炒的更快，也可以讓芥藍更好的吸收蘑菇的香味。
5.蝦仁炒白菜
大白菜是壹種鮮嫩的蔬菜，可以和蝦壹起炒，增加菜肴的風味。蝦需要先用油爆炒，再放入大白菜快炒，讓大白菜充分吸收蝦的鮮美味道。