可以用專用的調味粉，也就是專用於制作麻婆豆腐的調味料即可。因為調味粉裏已經有了澱粉，將調味粉取壹到兩湯匙放入碗中，加少量水拌勻溶解，待豆腐快熟時搖勻倒入鍋中，稍微燉煮壹下便可起鍋了。
麻婆豆腐具體制作方法見下：
材料：嫩豆腐、牛裏脊肉、蒜苗、生姜、大蒜、花椒、豆瓣醬、幹豆豉幾粒、醬油、白糖、少許食鹽、食用油、花椒粉
步驟：
1、準備牛裏脊肉壹小片，將牛裏脊肉切成肉末。
2、將大蒜和生姜切末。
3、準備好調味料。
4、將嫩豆腐切成小方塊。
5、燒壹鍋沸騰的水，加入豆腐約1-2分鐘撈出瀝幹。
6、豆腐就放在漏網裏即可，別再放在盤子裏，以免操作把豆腐弄碎。
7、蒜苗的葉子洗凈切成段。
8、鍋內放入油燒熱， 先煸炒牛肉末至變色。
9、加入適量豆瓣醬，炒出紅油，翻炒豆瓣醬出香味。
10、再爆香生姜末和大蒜末，翻炒材料。
11、放入幾顆幹豆豉翻炒。
12、放入適量醬油、食鹽、白糖、清水後，加入豆腐塊。
13、用鍋鏟慢慢推勻，煮至入味。
14、再用水澱粉勾芡，可用專用調味料代替，然後撒上花椒粉。
15、最後加入蒜苗，用鍋鏟推勻。
16、麻婆豆腐盛入盤中，壹定要小心別把豆腐弄碎了。