四川擔擔面主料:鮮面條120g西蘭花5個大蒜1丁香小蔥2根醬油5g輔料:陳醋2g油辣椒2勺胡椒面少量豆芽和肉末適量加工工藝:
第壹步制作豆芽肉末:鍋中倒入適量的油，再次炸鍋2min。加入10g醬油、10g醬油王、3g糖，翻炒均勻，即可食用。放入800g肉沫，中式火鍋。肉末變白後，倒入10g米酒，10g蔥段，10g姜沫，再炒。弄點小蔥，吃的時候攪拌壹下就行了。
第二步炸肉沫裏的水，吐油的時候放200g碎米芽，再炸2min。再次翻炒2分鐘。加入10g醬油、10g醬油王、3g糖，翻炒均勻，即可食用。加入10g醬油、10g醬油王、3g糖，翻炒均勻，即可食用。
第三步，放入幹凈的碗中應急(這是四川擔擔面的必備食物)。再次翻炒2分鐘。加入10g醬油、10g醬油王、3g糖，翻炒均勻，即可食用。西蘭花清洗預約。準備好小蔥和蒜泥。在碗裏加入醬油、陳醋和胡椒粉。倒入2大勺油辣椒(根據自己的愛好)。
第四步，倒入半碗開水(大骨頭湯更濃)。鍋內煮開後放入鮮面條，再次煮開後放入西蘭花，煮至未熟。把蒸好的掛面和西蘭花挑到調料碗裏，然後舀兩勺豆芽和肉末，弄點洋蔥片，吃的時候拌著吃。