蘑菇肉片
香菇50克，瘦豬肉50克，青椒10克，調料10000克蔥花，蒜片，精鹽，味精，白糖，澱粉香油，料酒，蔥油，鮮湯。
練習:
1.瘦肉洗凈，切成柳片；將口蘑浸泡，洗凈，沸水鍋焯壹下，撈出瀝幹，切塊；青椒和紅椒分別去蒂，洗凈，切塊。
2.鍋中加入蔥油，燒熱，放入蔥花、蒜片、肉片，炒香，加入料酒、鮮湯香菇、青椒、精鹽、味精、白糖，煮至入味，勾芡，倒入香油。
幹炸口蘑
口蘑200g，油，鹽，五香粉，幹澱粉。
練習:
選擇小壹點的蘑菇，容易炒透。
用水焯水後撈出。
加入五香粉和鹽，抓勻，腌制片刻。
裹上幹澱粉或油炸粉。
從鍋裏熱油，多放壹點油。逐個加入蘑菇，煎至金黃色。如果妳喜歡脆的東西，妳可以再炒壹次。
可以根據自己的口味粘上椒鹽和番茄醬。
香菇500g，蠔油壹勺，紅燒汁壹勺，糖壹勺，胡椒粉少許，香蔥少許。
練習:
蠔油口蘑
口蘑洗凈，切片，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹備用。
鍋中加熱少許橄欖油，放入蘑菇片翻炒片刻，再放入蠔油翻炒均勻。
加入壹些水，紅燒，糖和胡椒，煮沸。
轉中火至收汁，撒上小蔥。