2、幹黃豆50克洗凈，冷水浸泡24小時，中間換水3-4次。天氣熱，要放冰箱裏泡，純凈水最好；
3.把泡好的黃豆過濾掉，放在幹凈無油的容器裏；
4.加入5克白糖和2.5克味精拌勻；
5.在高壓鍋裏蒸，直到豆子變軟；
6.接種納豆菌、純凈水、納豆菌膠囊和刻度滴管的設備；
7.用牙簽撥出火柴頭大小的納豆菌；
8.用滴管吸出2ml純凈水，與納豆菌混合均勻；
9.將混合好的納豆芽孢桿菌溶液滴入蒸熟的大豆中冷卻至45度左右，混合攪拌均勻。註意這壹步，壹定要用幹凈的筷子，掉下來的黃豆壹定不能撿起來放回去，以免混入雜菌導致納豆不成功；
10，放入酸奶機自制容器中；
11.將混合有納豆菌的大豆倒入自制的容器中；
12、將裝有接種納豆菌的大豆的容器放入酸奶機中，向酸奶機中倒入少許水，註意不要進入容器中；
13，包壹層保鮮膜，用牙簽粘50個左右的小眼睛，方便呼吸；
14，發酵16-20小時，直至出現白色薄膜；
15、將第壹次發酵的納豆倒入幹凈的容器中；
16，用保鮮膜包裹，密封，放入冷凍室進行第二次發酵12小時；
17.第二次發酵後，納豆上的白色薄膜大部分變得透明，可以食用。