教大家怎麽做椒鹽龍蝦尾。龍蝦是壹種常見的水生動物，味道鮮美，營養價值豐富。含有極高的蛋白質和鋅、碘、硒等微量元素。蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。好，我們來學習壹下，看看是怎麽做到的！
首先我們需要準備的食材有:小龍蝦尾、蔥、姜、蒜、紅辣椒、芹菜(適量即可，看妳的食量和人數)
1.先將食材清洗幹凈，準備600g小龍蝦尾；
2.先將大蒜搗碎成蒜末，生姜切片剁碎，紅辣椒去蒂去籽，辣椒切碎，芹菜也切碎，蔥切片備用；
3.拉完蝦線後腌制幹凈的小龍蝦尾巴。先放3克蠔油和5克生抽，壹小勺鹽，少許白胡椒，蔥姜，擠出蔥姜汁，拌勻。最後放壹勺木薯澱粉，腌制40分鐘。加入木薯澱粉會讓小龍蝦的尾部在油炸後更加酥脆。
4.挑出腌制好的小龍蝦尾，將腌制好的輔料放入七成熱的油鍋中炸三分鐘；
5.然後撈出來。油溫再次升至七成時，將蝦尾煎30秒，立即撈出。油炸後，小龍蝦吃起來更脆。
6.鍋裏留少許底油，先放姜蒜爆香；
7.加入切碎的紅辣椒和芹菜，翻炒至生。此時加入小龍蝦尾，翻炒片刻；
8.撒上鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可食用。這鍋殼脆、肉嫩、味鹹的腌龍蝦尾就做好了。