高壓鍋選擇按壓方式，最好減少時間，選擇十分鐘左右，因為高壓鍋是用來快速催熟食物的。花生比較快，但是直接去殼的話時間最好長壹點，而且最好提前把花生清洗幹凈，然後在每個花生的淺口放壹小口，加入鹽、八角、花椒、桂皮腌制，這樣會讓花生更入味。使用高壓鍋慢燉時，最好將花生倒入鍋中，用鹽和香料燉20至30分鐘左右。
如果不喜歡加香料和鹵水，可以直接用水煮，但是中途需要加壹點鹽和雞精，做鹹花生。花生壹定要清洗幹凈再浸泡，這樣煮的時候花生才能軟糯，所以高壓鍋煮花生大概需要8到10分鐘，但是如果煮的時間太長，容易導致內部失水。而且花生用起來口感會變老，降低使用價值和營養吸收。如果是電壓力鍋，可以直接選擇燉的時間。如果是燃氣壓力鍋，充氣八分鐘就可以關火了。所以，用高壓鍋煮花生時間太長是沒有必要的。如果參加時間太長，水分和營養會流失，味道會更老。