食材準備:米飯、雞蛋、豆子、紅椒、火腿腸、玉米粒、四季豆、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、雞精。
練習步驟:
1，豆角胡蘿蔔切丁，與四季豆壹起用開水焯壹下，然後瀝幹備用。
2、火腿腸切丁，玉米提前煮熟，去皮備用。
3.油熱後，爆香蔥花和紅辣椒。
4.加入豆角、火腿腸、玉米粒、四季豆、胡蘿蔔，加鹽翻炒。
5.直接加入米飯繼續翻炒。
6.將雞蛋打在碗裏攪拌均勻，然後倒入鍋中大火翻炒。
7、撒壹點雞精，美味的彩虹炒飯就做好了。
豆類含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，能健脾和胃，增進食欲。夏天多吃青豆可以解暑清口。綠豆籽能激活腫瘤患者的淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的損傷和抑制作用，即抗腫瘤作用。
雞蛋的營養價值:
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，可以修復肝損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。