1、和面:壹般用溫水和面，三四十度左右即可，冬天水溫可適當高壹些。面粉和水的比例壹般是2: 1。不同的面粉吸水能力不同，也可以根據面團的硬度進行調整。可以在面團中加入少量豬油，饅頭會更白更香。
2、醒發:揉好的面團必須蓋上濕布醒發1小時左右，面團有芝麻大小均勻的蜂窩眼，面條就做好了。如果面團沒有發起來，可以在面團中間挖壹個小洞，倒入1或2小杯白酒，靜置10分鐘，面團就發起來了。
煎包:
也被稱為煎餃，是安徽，江蘇，山東，臺灣省，廣東，香港和澳門的常見小吃。它有壹層由面粉和水制成的薄外套，以豬肉和扇貝為餡料。廣東煎餃加蝦，臺灣省煎餃加白菜。它已經有500多年的歷史了。它起源於山東省利津縣(原名“鳳凰城”)。現主要稱為博興縣喬莊鎮(蔡寨村)，多分布在博興縣東北部城鎮。
當地煎餃的特色:
1，山東的煎餃:餡主要有兩種，壹種是肉餡，壹種是素餡。色澤金黃，壹面酥，三面軟，酥而不硬，香而不膩，鮮美可口，其食用者更是贊不絕口，名揚四海。
2.粵港澳煎餃:在這裏，煎餃是常見的小吃，有壹層薄薄的面粉和水，與生煎餃的純肉餡不同。當地人還會在煎餃中加入扇貝和蝦。
3.煎包在河南:河南的煎包在平頂山市焦店村最有名。焦店村的煎包吃起來麻辣獨特，和它當地的胡辣湯是另壹種味道。