紫蘇
紫蘇葉能散表寒，發汗力強。用於外感風寒癥狀，如惡寒、發熱、無汗等，常與生姜配伍。表證氣滯者，可與香附、陳皮同用。紫蘇葉行氣廣，用於脾胃氣滯，胸悶惡心。紫蘇葉是壹種美味的調味品，廣泛應用於中國南方湛江的吳川地區。人們經常用它的葉子來烹飪，它的美味經常被比作蛤蜊肫。原產於中國，主要分布在印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯。在華北、華中、華南、西南和中國臺灣省有野生種和栽培種。
各種菜都是用紫蘇做的，經常和魚蟹壹起吃。菜肴有紫蘇魚幹、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽糊餅、紫蘇百合炒羊肉、銅盆紫蘇蒸奶羊等。此外，在南方地區，將紫蘇葉或莖放入泡菜壇子中，可以防止泡菜液中產生白色病菌。
紫蘇葉又名紫蘇葉，具有解表散寒、行氣和胃的作用，主要用於治療風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿、惡心嘔吐。種子也叫紫蘇子，有止咳、平喘、祛痰的作用。紫蘇油可以從紫蘇中提取，從種子中提取的油也稱為紫蘇油。長期食用紫蘇油對冠心病、高血脂癥有明顯療效。