材料:
-豬肉餡:500克。
-姜:1人民幣。
-面團:中筋面粉500克，開水200毫升。
-湯:150ml雞湯或肉湯。
-調料:醋適量，姜汁適量，醬油適量，辣椒油適量。
步驟:
1.將面粉放入大碗中，加入200ml開水，攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上濕布，攪拌20min。
2.在豬肉餡中加入適量的鹽、醬油、蔥花、姜末、醬油、料酒等調料，攪拌均勻備用。
3.將面團切成等份，每份約15g，搟成薄圓皮；將餡料放在圓皮中央，由外向內包好，用手拿起褶皺，放入蒸籠發酵20分鐘。
4.提前加入雞湯或高湯，加入少量鹽、糖和姜末，煮沸後加入適量香油。
5.準備調料，將醋、姜汁、醬油、辣椒油混合，調味至自己喜歡的口味。
6.饅頭熟後，打開鍋蓋，往每個饅頭的蒸孔裏註入適量的湯汁，蓋上鍋蓋，晃動蒸籠，使湯汁均勻分布。
7.將調料放入小碗中，將盛滿湯的饅頭放入碗中，趁熱吃。
提示:
1.為了避免外殼太厚，外殼要盡量薄，但不能太薄。
2.有湯的小籠包壹定要盡可能的均勻薄，才能容納更多的鮮汁。
3.湯包出籠後稍微晾壹下，避免吃的時候燙到嘴。
4.吃的時候把饅頭蘸調料吃，汁多味美，口感大大提升。