在辣椒沒有進入川菜之前的漫長歲月，食茱萸充當了辣椒的角色，滿足了好辛香的四川人對辣味的嗜好。
茱萸，落葉小喬木，開小黃花，果實橢圓形，紅色，味酸，可入藥。
茱萸：[ zhū yú ]
引證解釋：
植物名。香氣辛烈，可入藥。古俗農歷九月九日重陽節，佩茱萸能祛邪辟惡。
1、三國 魏?曹植?《浮萍篇》：“茱萸自有芳，不若桂與蘭。”
2、《西京雜記》卷三：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，zd飲菊華酒，令人長壽。”
3、唐?王維?《九月九日憶山東兄弟》詩：“遙知兄弟登高處，遍插茱萸少壹人。”
擴展資料：
茱萸形態特征：
落葉喬木或灌木，4-10米高；樹皮灰褐色；小枝纖細圓柱形，無毛或稀被貼生短柔毛冬芽頂生和腋生，卵狀到披針zhidao形，被黃褐色短柔毛。葉對生，紙質，卵狀披針形或卵狀橢圓形，長5.5-10厘米，寬2.5-4.5厘米。
頂端漸尖，基部寬楔形或近圓形，全緣，上部綠色，無毛，下部淺綠色，疏生白色，具短柔毛，腋脈密被棕色簇毛，中脈突出，上部下部，近無毛，側脈6-7對，弓形內彎曲；葉柄纖細圓柱內狀，長0.6-1.2厘米，上面有淺槽，下面圓形，稍貼著生疏短柔毛。
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