煮粽子需要的時間和很多因素有關，比如糯米的浸泡時間、火力的大小、粽子的大小、使用高壓鍋還是普通鍋等。這些因素都會影響烹飪時間。
如果糯米浸泡時間長，超過10小時，用普通鍋煮需要2個小時；如果包再松壹點，只要壹個半小時。如果大米浸泡時間短，要煮3個小時。用高壓鍋煮的話，中火煮粽子20分鐘到半小時就可以了，煮粽子時間太長也容易。煮好的粽子壹定要煮開了才能放進去，而且水面壹定要泡在粽子面裏，不然沒泡在水裏的粽子無論如何是煮不出來的。
粽子選擇策略
正常的粽子葉經過高溫蒸煮後會發暗發黃，而綠色的粽子葉經過蒸煮後依然是綠色誘人的。正常的粽子煮熟後有很濃的香味，綠色的粽子煮熟後有淡淡的硫磺味。正常葉子裏的水煮熟後呈淡黃色，綠葉裏的水煮熟後變成綠色。
從外形選擇上可以看出粽子的角度是否正確，包裝是否嚴密，外包裝是否破損、滲漏、膨脹。粽子角度不對，就不是手工做的。如果包裝不嚴密，破損或膨脹，容易導致細菌侵入，造成變質。還要聞粽子有沒有異味，香味濃的粽子味道更好。挑選時仔細觀察，謹防買到變質的粽子。