餃子是壹種受歡迎的食物，但有成千上萬種餡料，口味也千差萬別。今天分享的素餡餃子，新鮮又營養，愛不釋手。
準備比例~餡料5: 4餃子皮
材料？
生菜130克
香菇200克(去根後150)
大白菜120g
胡蘿蔔2根
3個雞蛋
2根蔥
五香粉(或胡椒粉)1勺
3湯匙醬油
適量的鹽
半勺油的消耗量
2湯匙芝麻油
3湯匙食用油
面團:根據餡料量準備。
中筋粉:水100%: 60%
3克鹽
素餡餃子有絕活~這個比肉餡好吃嗎？診所嗎？
先把面團攪拌好，蓋上蓋子醒發，然後準備餡料。
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切碎生菜。雞蛋煮熟後搗碎。焯過的蘑菇切碎。胡蘿蔔切碎，用食用油炒至半熟，更有營養。將卷心菜切碎，放少許鹽，擠出多余的蔬菜汁。切蔥。把五香粉倒在蔥花上。
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●重點突出●食用油加熱後直接澆在五香粉和蔥花上刺激出香味，然後放入配料表中的其他調料中拌勻。
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把面條弄醒，揉成條狀，切成小劑量，卷成圓形。
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包好餃子，準備開水焯壹下。將水煮沸大約10分鐘。
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太甜了？
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技巧
有些人可能不喜歡五香粉的味道，但也可以換成花椒粉。