白米醋的熱量和減肥效果:6卡路裏(100g)。
醋是由含澱粉的谷物(高粱、黃米、糯米、秈米等)制成的。)為主料，輔以米糠和稻殼發酵而成。壹般分為黑醋和白醋。黑醋和白醋因為釀造過程中加入的原料不同，口感也不同。
白米醋，以色澤潔白著稱，由糯米經制曲、浸泡、蒸煮、糖化發酵、酒精發酵數月而成。它是烹飪的專用調味品，也可入藥。
營養價值
1.醋能刺激食欲，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，促進消化積累；
2.醋具有良好的抑菌、殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病；
3.醋能軟化血管，降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的良方；
4.醋可以很好的保護皮膚和頭發。在中國古代醫學中，就有醋入藥的記載，認為醋有生發、美容、降血壓、減肥的功效。
5.醋能消除疲勞，促進睡眠，減輕暈車、暈船的不適癥狀；
6.醋還能降低胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；
7.醋還可以軟化雞骨、魚骨等骨刺，從而促進鈣的吸收。
食用效果
醋酸苦，性溫，入肝、胃經；
具有祛瘀止血、解毒殺蟲的功效；
主要用於治療產後頭暈、黃疸、黃汗、嘔血、鼻衄、便血、癰腫瘡腫，還可解除魚菜中毒。
適用人群
壹般人群都可以吃。
脾胃濕盛，外感開始者忌服；胃潰瘍和胃酸過多的人不宜吃醋。