佐料
羊肉1000克
馬蹄10g左右。
半個或壹個胡蘿蔔或白蘿蔔。
竹竿(甘蔗)3節
3-5個油炸腐竹(喜歡可以多放點)
大概有8個蘑菇。
佐料
廣式腐乳3-4塊
中等油耗
兩勺柱子醬。
冰糖適量
草果適量(3-4粒)
香葉適量(5片)
肉桂適量
茴香適量
適量的八角形(3)
5蒜左右。
洋蔥適量
取適量醬油(不要太多，太多太黑)
醬油適量
料酒適量
廣式羊肉煲的實踐
首先準備好所有的材料，洗幹凈。我把香料裝在布袋裏，這樣不用吃香料的種子也能吃到香料的味道。
馬蹄四開，竹竿去皮切成小條(如圖)，胡蘿蔔切成顆粒。
腐竹要放油鍋裏炸，香，羊肉鍋的精華要鎖在裏面。
將羊肉切成小塊，焯壹下，煮熟，瀝幹等。
提前合影。
鍋裏放油，燒熱，放入姜片和蒜，炒壹會兒，放入腐乳，立在醬裏，炒勻，放入羊肉炒勻，再放入生抽和老抽炒勻，然後在羊肉裏放入清水，加入適量冰糖，等水開了，就可以轉到砂鍋裏煮了。肉轉移到砂鍋後，把竹藤、馬蹄、胡蘿蔔、香菇、香料包(八角、香葉、草果、茴香、桂皮)全部放進去，慢燉，倒入料酒，蓋上蓋子，煮1到2分鐘(如果要自己判斷時間，就把肉煮久壹點)。
煮到壹定程度，把炒好的腐竹放進去，煮5-10分鐘左右。放上洋蔥，關火，蓋上鍋蓋，就大功告成了。