谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：
小麥是世界主要農作物之壹，也是中國人民的主食之壹。下面我將為您介紹小麥的營養價值。
1.碳水化合物：小麥中含有豐富的碳水化合物，它是人體獲取能量的重要來源。
2.蛋白質：小麥中的蛋白質含量較高，尤其是在面粉中含量更多。這些蛋白質可以提供人體需要的氨基酸，對身體發育和維護組織有重要作用。
3.膳食纖維：小麥種子皮中含有豐富的膳食纖維，對促進腸道蠕動、預防便秘、調節血糖和血脂有益。
4.維生素：小麥中含有多種維生素，如B族維生素、維生素E等，能夠促進新陳代謝，維護健康。
5.礦物質：小麥中含有鉀、鎂、鐵、鋅、硒等多種礦物質，能夠參與多種代謝和生理過程。
此外，小麥具有低脂肪、低膽固醇、高能量等特點，是壹種非常適合作為主食的谷類。
需要註意的是，在面粉加工過程中會對小麥中的營養成分造成壹定影響。為了更好地保留小麥的營養價值，應該選擇優質面粉或直接選擇基於小麥的全麥面包等食品。
總之，作為人體所需的重要營養來源，小麥不僅美味可口，而且營養價值也十分豐富。
以上是天然谷物食品倡導者-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。