餐具的擺放也很講究。前面放著裝飾性的盤子，是餐具中最大的盤子。叉子放在左邊，刀子放在右邊，面包盤放在左邊，杯子放在右邊。壹般不會用到所有的餐具。西方的菜不會像中國壹樣，有的宴席菜有幾十個品種。壹餐肉夠分量但品種少。
歐式和美式的餐具使用有些不同。在歐洲風格中，叉子放在左手裏，叉齒朝下。歐式刀的用法是右手拿起刀，食指沿正面頂部延伸，貼在刀的背面。美式叉子的用法和握筆的姿勢很像。用食指和中指輕輕握住叉柄，拇指壓在上面，其他手指自然收起。美式刀的用法是左手握住刀柄，借助中指、無名指和小指牢牢握住刀，三指放在刀柄的壹側。將食指放在刀片背面，拇指放在手柄的另壹側。無論是美式還是歐式餐具的使用，都需要雙手來完成。在這方面，西方人的右腦會比中國發達，因為右腦控制身體的左側，而左腦控制身體的右側。
而西餐最喜歡牛排。吃牛排的時候，服務員會問妳要幾分熟。很多人隨便點，比如6中，8中，很自然，特別有道理。其實西餐裏沒有這些東西，只有單數和熟透的，因為中國人和西方人體質不同，生肉很難消化。壹般不要嘗試點1。熟透了，味道沒那麽新鮮，有點像煮肉。